הטבע כבר מתכונן לחגים, ומה איתך?

אז איך מכינים דבש חרובים?
קודם כל קוטפים חרובים. ממש כדאי לבחור חרובים עסיסיים, יפים ומתוקים.
מוציאים את הזרעים (המרים) ושומרים את התרמיל המתוק.
כדאי להוריד גם את העוקץ, החלק שהחרוב מתחבר לענף, כי גם הוא מר ויכול להפוך לנו את הדבש למריר, וחבל.
משרים את חציכות התרמיל במים למשך הלילה, שימצו את כל המתיקות מהפרי, מסננים את החרובים.
מבשלים את המים על אש נמוכה, מערבבים מדי פעם שלא יישרף.
אחרי שהנוזל מצטמצם ומתחיל להתגבש, אנחנו עושים את 'מבחן הצלחת'-
מכניסים מראש צלחת למקפיא, ועכשיו מטפטפים כמה טיפות מהדבש על הצלחת הקרה ומעבירים אצבע באמצע.
אם ה'שביל' נסגר מיד- ממשיכים בבישול.
אם ה'שביל' נסגר לאיטו- הדבש כבר סמיך מספיק, וזה בדיוק הזמן להוריד אותו מהאש ולהכניס לשימור בצנצנת מעוקרת.
רצוי לשמור בקירור.